很多茶友都會(huì)因壽眉梗多，而產(chǎn)生誤解，誤以為壽眉茶梗多，代表其品質(zhì)不好，其實(shí)不然。
首先，壽眉的茶梗多，是因?yàn)椤皦勖肌边@個(gè)等級(jí)決定的，與茶本身品質(zhì)無(wú)關(guān)，千萬(wàn)不要小看這些茶梗，它們的作用也是極其重要的。
茶梗，是茶葉下端連著的枝，也稱(chēng)之為梗。茶梗中內(nèi)涵多種芳香物質(zhì)，這也決定了壽眉獨(dú)特的口感和香氣。
茶梗中的糖類(lèi)物質(zhì)含量明顯高于芽、葉，因此，壽眉中帶有適當(dāng)比例的茶梗，有利于提升壽眉茶湯的甜度。
除了糖類(lèi)物質(zhì)，茶梗中還儲(chǔ)存了大量其他的物質(zhì)成分，例如膠質(zhì)，正因如此，使得壽眉在經(jīng)過(guò)多年轉(zhuǎn)化后，沖泡出的茶湯稠度更佳，醇滑感更強(qiáng)。
除此之外，茶梗中蘊(yùn)含豐富香氣物質(zhì)，新茶壽眉，在香氣上就明顯厚于其他品類(lèi)，工藝較好的壽眉，一年以后便可以轉(zhuǎn)化出近似棗香。
隨著存放時(shí)間的增加，葉色由綠慢慢轉(zhuǎn)化為棕色，內(nèi)涵不斷升華，湯色逐漸加深，金黃鮮艷且油亮。
在香氣上的轉(zhuǎn)變，從開(kāi)始的清甜花香，伴隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，會(huì)逐步呈現(xiàn)出荷葉香，棗香，乃至發(fā)展成為一種醉人的“藥香”。
其滋味變得醇厚飽滿，入口也更加滑柔綿順，甜度、黏稠度會(huì)逐漸增加。
